文章插图
酱香是川菜常用的风味之一，广泛应用于冷菜和热菜 。
酱的香型以甜酱为香骨为主，辅以精盐、糖、味精、香油 。因菜品不同需要，可酌情加入酱油、姜葱、花椒、辣椒 。
酱香型的一般特点是酱香浓郁，咸中带甜 。适用范围多为鸡鸭、猪、牛羊肉及其内脏、豆腐、根茎、果蔬、干果等 。，适合用烧、煎、粘糖、炸、酱、腌制等烹饪技术进行烹饪 。
【酱香味是怎么做的】以上解释了酱香是怎么做出来的 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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