成鱼胶是什么鱼的鱼鳔

【成鱼胶是什么鱼的鱼鳔】鱼胶即鱼鳔,通常来源于石首鱼,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶 。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前 。鱼胶的营养价值暂无科学定论 , 已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝 。
鱼胶作为海味八珍之一 , 价格不菲 。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元 。相对而言,野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大 。由于环境恶化等原因,鱼胶的产量有所下降,市面上出现不少以次充好的鱼胶,食用了假鱼胶不仅对身体无益,还可能严重损害人体健康 。