1、把鱼洗干净，鱼肚子有两个腥筋去掉 。然后把鱼身上抹上盐，腌制1-2小时 。
2、准备面粉 ， 在面粉里放点盐，放点材料，搅拌均匀 。
3、然后把鱼用清水冲一下 ， 然后撒上面粉 。在热锅油油炸，面粉炸成金黄色即可 。
4、炒配菜：姜 ， 大蒜，辣椒，青椒 ， 青菜炒，然后放水 。把炸好的鱼放进锅里 ， 炖3-5分钟 。
【安徽煎鱼的做法】5、把鱼盛出来，然后把剩下的材料面粉 ， 加水搅拌均匀，倒入锅内 ， 加热至水沸腾即可 。然后浇在鱼身上 ， 再撒香菜即可上桌 。

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