1、食材:鲤鱼200克,鸡蛋一个,淀粉30克,葱花5克,姜粉3克,盐5克,五香粉3克 。
2、做鱼丸最好是选择刺少的鱼 , 家里正好有一块鲤鱼肉,是鱼中间部分,肉厚刺少 。
3、鱼肉去皮 , 去刺以后,切成小块备用 。
4、鱼肉块剁碎,加入葱花继续剁成茸状 。
5、剁好的鱼肉茸加入五香粉,姜粉盐和鸡蛋 。
6、搅拌均匀的鱼肉,加入淀粉 。边加淀粉边搅拌,不要一次加的过多 , 要少量少量的加入 。
7、加至鱼肉成团状即可 。
8、锅中加入温水,把搅拌好的鱼肉挤成丸子状 , 下锅 。
【鱼丸的制作方法和配方】9、锅开之后,小火煮至3-5分钟即可 。
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