老母鸡怎样做汤

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道老母鸡是怎么煲汤的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:老白母鸡1只(1500g左右)、葱、姜、料酒、精盐、味精。
2.取一个大锅，放入适量的水，将整只凉老母鸡里外洗干净。
3 ，靠近内脏的部分一定要洗干净不然会影响鸡汤的质量。
4.将洗好的老母鸡放入大容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手在洗好的鸡肉上搓盐，直到盐在鸡皮上完全融化。只擦鸡皮，不要让盐碰到鸡肉。
5.然后将盐焗鸡放入冰箱冷藏20分钟(蒸之前搓盐冷藏会使蒸出来的鸡皮变脆) 。
6.将冰鲜鸡用纯净水冲洗干净，去掉鸡头和鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水，蒸30分钟。
【老母鸡怎样做汤】7.然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟。
以上解释了老母鸡是如何煲汤的。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。