肉长点白毛，如果没有异味，将腊肉清洗，然后放在太阳下晾晒，即可食用 。但是如果有异味，不宜食用，会导致腹泻等肠胃疾病 。
【腊肉长白毛能吃吗】腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉 。那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长时间保存 。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏（不同的地方、烟熏的材料不一）的话，就可以保留到来年的立春（立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质）之后 。又因为大多都是在农历腊月(12月)腌制，故称腊肉 。

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