1、糯米80克、大米40克、虾仁80克、皮蛋1个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量 。
2、糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟 。虾去头 ， 去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟 。皮蛋去壳 ， 切碎 。
3、取砂锅，放适量清水 ， 放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟 。
【虾和皮蛋怎么做】4、锅里油热 ， 放姜爆香，放虾仁 ， 料酒，煸炒至转色，盛出 。把虾仁放入砂锅 ， 放入皮蛋 ， 放些盐，糖 ， 放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟，放些鸡精，葱花即可 。

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