文章插图
1、将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用 。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸 。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用 。
【芝士蟹味排怎么做】2、锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油 。
3、另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味 。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士 ， 加盖大火焗制 。
4、汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可 。

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