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【刨汤肉的做法】1.材料:鲜瘦肉600克，猪内脏(肠、肝、心、舌)400克，猪血200克 。
2.辅料:生姜50克，葱30克，蒜50克，酸辣籽250克，胡辣椒100克，破耳朵10克，香菜10克，芹菜50克 ， 豆豉50克 。
3.调料:精盐5g ， 酱油2g ， 豆瓣10g ， 醋5g，甜酒10g，胡椒粉5g ， 味精2g 。
4.猪肉和猪内脏刮净洗净，煮熟后切块 。将猪血浸泡在水中，然后切成块 。切酸辣籽和芹菜 。姜蒜切片 。木耳根、芫荽和洋葱切丁 。
5、炒锅大火，将肥肉炒出油 ， 加入瘦肉、猪内脏及辅料翻炒，加入高汤、猪血调味，撒上葱、芹菜、蒜，炒匀，上火锅 。
6.将辣椒、苍耳子根、香菜、豆豉、调料混合均匀，做成菜蘸水，一人一份 。准备白菜、豆腐、黄豆芽、酸萝卜等作为配菜 。
以上解释了刨汤肉的做法 。这篇文章已经分享到这里了 ， 希望对大家有所帮助 。

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