【茴香种子就是孜然吗】孜然是安息茴香的种子 。孜然实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右 ， 富油性 ， 含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色 。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈 。
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