1、要想肉质嫩,腌制少不了 , 先将准备好的猪肉 , 清洗干净,然后切成小块的薄片,放在碗里 , 碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油,搅拌一下,放一旁腌制10分钟(沿着一个方向将猪肉搅拌均匀) 。
2、然后准备处理配菜,准备胡萝卜和菜椒,新鲜的胡萝卜洗干净泥土,去皮切成薄片,不要切得太厚,太厚不容易煮熟 。在挑选胡萝卜的时候 , 最好选那种带有叶子和泥土的,一看就是很新鲜的 。
3、胡萝卜、新鲜水果或萝卜 , 脆甜美味,炒菜、煲汤都好吃 , 营养很是丰富,喜欢就看看吧 。
4、将彩椒洗净去籽 , 切成薄长条,灯笼椒不辣,如果喜欢吃辣,可以放上红红绿绿的尖椒,吃起来会更加带劲有美味 。
5、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油温上来,把姜片入锅煽香,接着把腌制好的肉片倒下去翻炒,因为切得薄 , 所以翻炒几下肉片已经有快成熟了,先把它装进碗里 。
【肉片怎么炒才嫩】6、锅中加入蒜片,把胡萝卜片和菜椒条一起倒进去翻炒几下,稍微加一点水,盖上盖子焖煮一下,约1分钟左右,最后把肉片倒进去,再稍微焖煮一下,放点酱油上色顺便调味,起锅装盘 。
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