淹咸鱼时长蛆了能吃吗

生蛆证明咸鱼已经变质,有微生物分解,会有毒素生成,危害人体健康;人体食用后极易引起食物中毒 , 甚至潜在的致癌、致畸作用 。
咸鱼长蛆可以用高温或是低温灭蛆,若家有低温在零下18摄氏度以下的冰箱等速冻制冷设备,则可以把腊鱼用塑料袋密封后放进去速冻半小时后取出晾晒;如果没有速冻设备,则可以使用微波炉灭蛆,把长蛆的腊鱼放到微波炉里,高火烤半分钟;此外,如果有蛆还在表面,也可以用强光紫外灯杀灭 。
【淹咸鱼时长蛆了能吃吗】腌制食品如何防止生蛆:腌好后,先放在冰箱入味(腊月里省去此一步),入味后拿出置阴凉处快速吹干