【为什么蒸的蛋糕里面是湿的 蒸蛋糕很湿】
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1、蒸蛋糕里面是湿的有可能是因为加热时间不够，也有可能是因为蛋白打发不到位 。我们在制作蒸蛋糕时要把蛋白打发至中性发泡，也就是提起打蛋器会出现小尖角的程度 。除此之外，我们在蒸蛋糕时还要将它密封起来，以免蒸出来的蛋糕塌陷 。
2、在制作蒸蛋糕的时候要注意将蛋糕糊密封起来，不然蒸出来的蛋糕是会塌陷的 。我们可以把盘子盖在装蛋糕糊的容器上面，也可以用保鲜膜把装它的容器包裹起来 。
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