1、五花肉切丁，切好放入碗中，放入一小勺盐、少许料酒、少许生抽搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
2、洋葱切丁备用，香菇切丁备用，切点葱末、姜末、蒜末备用 。
【肉酱的制作方法】3、放油，放入葱，姜、蒜、洋葱丁炒香，之后放入腌制好的肉丁，炒至变色放入郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油 ， 放入香菇丁、少许老抽、生抽、料酒，继续翻炒将香菇炒熟，最后放入一勺白芝麻、半勺花椒粉、一勺白糖、少许鸡精，翻炒均匀 ， 即可盛出放入碗中 。

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