酥皮鲜肉榨菜月饼怎么做

【酥皮鲜肉榨菜月饼怎么做】1、材料:油皮、中筋面粉110克、猪油35克、细砂糖10克、温水50克、油酥、低粉85克、猪油35克 。
2、猪油隔热融化,将A材料混合和成团成油皮,盖上保鲜膜松弛10分钟 。
3、混合和成团成油酥,盖上保鲜膜松弛10分钟 。
4、油皮分割成12份,每份约15克,油酥也分割成12份,每份约10克 。
5、把油皮擀开包入一油酥,包好后收口朝上擀成长椭圆型 , 从下往上卷起 , 盖上保鲜膜松弛10分钟 , 再擀开成椭圆型,再卷起 , 松弛10分钟 。
6、每个面坯擀平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧,揪去收口处多出尾部 , 收口朝下 , 稍稍压扁 。
7、烤箱预热175度,先烤10分钟,取出翻面10分钟,再取出翻回正面,再15分钟左右 。