1、先烧一盆开水，水烧开后晾到水变温 。
2、在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份 。
【怎么制作酸菜】3、把准备好的容器清洗干净，坛子、缸等都是可以的 。
4、把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里，然后一层食用盐 。
5、按步骤4，一层芥菜一层食用盐 ， 芥菜全部码完后在最上面还放一层食用盐 。
6、把之前烧开并晾温的水倒入容器里水要没过菜然后盖上盖子，一般7-10天就可以吃了 。（喜欢吃香辣味的可以放上几段辣椒）

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