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我不能 。如果土豆发芽了，即使剪掉发芽的部分也不能吃 。长芽的马铃薯含有大量致命的龙葵碱 。龙葵又称马铃薯毒素，每100克马铃薯中仅含5 ~ 10毫克龙葵；发芽的马铃薯或未成熟的蓝皮马铃薯含有数倍甚至数十倍的龙葵碱 。
建议:如果家里囤积了土豆，建议每次食用前仔细检查土豆是否已经发芽变蓝 。如果出现这种情况，你应该及时扔掉它们 。
百科【】【发了芽的土豆能吃吗】以上说明了发芽的土豆能不能吃 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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