文章插图
1、千张和豆腐皮在制作方法和口感上都有大不同 。
【千张和豆腐皮的区别】2、千张是将黄豆磨成豆浆 ， 再煮透，点浆之后舀入特制工具里 ， 一层豆汁一层布，压成豆腐干片 。豆腐皮是豆浆煮沸后，表面会凝结一层薄膜，捞起来晾干就是豆腐皮 。
3、千张是一整块的豆制品，颜色是白的 ， 它可以用来煮熟以后吃或者炒着吃 ， 如果千张的质量是比较好的，那么它的皮虽然很薄呈现透明状 ， 但并不会破掉，豆腐皮还可以叫做豆腐衣，油皮，是南方北方都有的一种食物 。

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