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杭州人的饮食习惯与其菜系口味特点息息相关 。
【杭州人的饮食习惯】在杭州人的口味中，原料的搭配和调料的使用，一直是反映地方菜特色的标志 ， 某一地域的原料组合，加上这一地域的调料使用，便形成了该地方的菜点特色 。
一方土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾 。所有这些 ， 决定了杭帮菜肴注重原汁原味 ， 烹饪时轻油腻轻调料 ， 口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全 。这就是杭州人的饮食习惯 。

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