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【冬天捂臭豆子是怎样捂的 夏天如何捂臭豆子】冬天捂臭豆子是将煮熟的黄豆捞出来，趁热直接放到容器里，将容器密封，用被子之类的捂上 。臭豆子是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区的家常小菜 。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出“萝卜豆子” 。
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