家常炒菜的做法大全 做炒菜的方法


家常炒菜的做法大全 做炒菜的方法

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1、韭菜炒鸡蛋主料:鸡蛋4枚,韭菜半斤,盐少许,食用油少许 。做法:将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀;韭菜切成2~3CM;锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下;最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅 。
2、肉炒白菜主料:白菜350克 。辅料:猪肉(瘦)50克、香菇(鲜)50克 。做法:将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水 。将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小 。锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成 。
【家常炒菜的做法大全 做炒菜的方法】3、黄瓜炒鸡蛋食材准备:鸡蛋2个,黄瓜2根,味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等 。制作步骤:把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀 。黄瓜洗净切成菱形片 。炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出 。锅内放少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成 。