甜杏仁和苦杏仁的区别 甜杏仁一天吃多少合适


甜杏仁和苦杏仁的区别 甜杏仁一天吃多少合适

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杏仁分甜杏仁和苦杏仁 , 很多人都不知道怎么区分这两种杏仁 , 那下面就来教大家如何轻松分辨甜杏仁和苦杏仁 , 赶紧来看看这些辨别甜苦杏仁的小妙招吧 。外观形状区别1、甜杏仁:呈扁心脏形 , 顶端尖 , 基部圆 , 左右对称 , 种脊明显 , 淡黄棕色 , 自合点处分散出许多深棕色脉纹 , 形成纵向凹纹 , 皮上的纹路比较粗 。
2、苦杏仁:虽然也是呈扁心脏形 , 顶端尖 , 基部钝圆而厚 , 但左右略不对称 , 种仁的皮是深黄色 , 上面的纹路比较细 。
味道毒性区别1、甜杏仁:种皮较苦杏仁为厚 , 磨成粉状后有微甜 , 杏仁香味很明显 , 无毒 , 可生吃 。
2、苦杏仁:味道甘苦 , 必须用清水浸泡3天才能去除苦味 , 而苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失 , 因此无杏仁香味;同时苦杏仁生吃有毒 , 其中的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸 , 这种物质会导致细胞窒息 , 引起组织缺氧 。
食用方法区别1、甜杏仁:味道甜香 , 多用于食用 , 还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 。
2、苦杏仁:味道苦涩 , 又具有小毒 , 一般用于做药或者是做杏仁露 。
价格高低区别1、甜杏仁:食用口感较好 , 原料价格比较贵 , 目前市场均价在30元左右一斤 , 但因为质量、品种、产地及市场等不同价格差异较大 。
2、苦杏仁:多作为药用 , 而且苦味重 , 食用的人不多 , 所以苦杏仁原料价格比较低廉 , 普遍在18~22元左右一斤 。
成分功效区别无论是甜杏仁还是苦杏仁 , 其中都富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 , 食用均有润肺 , 平喘 , 润肠通便的功效 , 可用于治疗虚劳咳喘 , 肠燥便秘 , 肺虚肺燥的咳嗽病症 。
【甜杏仁和苦杏仁的区别 甜杏仁一天吃多少合适】 不过甜杏仁中苦杏仁苷含量太低 , 故药用镇咳平喘效果远不及苦杏仁 , 但润肠通便作用胜于苦杏仁 。
甜杏仁一天吃多少合适每天吃10~20克杏仁(大约10~15粒杏仁)合适 。
甜杏仁中蛋白质、脂肪、纤维素含量较高 , 适量食用可以让人减少饥饿感 , 保持体重 , 达到补充营养 , 美容养颜 , 润肺润肠等功效 , 但由于其脂肪含量高的因素 , 故不宜多食 , 容易有长胖的风险 。