1、食材用料:荞麦面300克、面粉200克、酵母、糖 。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖 。
2、用料理机将所需的杂粮磨成粉 。
3、将除水外的所有原料全部倒入面盆中 , 搅拌均匀 。
4、慢慢加水,将粉料搅拌成颗粒状 。
5、然后揉成面团,饧发30分钟 。
【粗粮馒头怎么做】6、面板上撒些干面,将饧发好的面团揉搓排气 , 直至感觉面团有韧性 。
7、切分成6个剂子 。
8、揉成6个馒头 。
9、蒸锅中小火提有加热,至温度为30-40度时关火,屉上刷油,馒头入锅二次饧发20分钟 。
10、大火烧开锅,转中火蒸20分钟,关火焖3分钟,出锅 。
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