【什么是红油 红油是什么】

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欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题 。红油是什么，什么是红油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、红油是一种具有辣味的烹饪材料，是川菜中的独特工艺 。红油主要是用四川朝天椒、植物油等香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)文火熬制而成 。
2、加工过程：将朝天椒的干辣椒放入锅中干炸(或放在炉子上慢炖)至辣椒变脆 。
3、用石臼碾碎 。
4、放在碗里(加一点盐) 。
5、将植物油(调和油)烧至八成热 。
6、让火冷却一会儿 。
7、将热油倒入盛有辣椒粉的碗中 。
8、边倒边搅拌，让辣椒面受热均匀 。
9、在油完全避免冷却后加入油 。
10、辣椒与红油分离后可以提取红油 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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