煮紫薯的水可以喝吗为什么紫薯煮出来的水是蓝色的

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紫薯相信大家都非常熟悉，它的营养价值非常高，具有丰富的人体所必须的营养素，那么煮紫薯的水可以喝吗？【煮紫薯的水可以喝吗为什么紫薯煮出来的水是蓝色的】煮紫薯的水可以喝吗煮紫薯的水可以喝。一般煮紫薯的水是呈绿色,颜色有点浓,这是因为紫薯中含有花青素,而花青素是一种遇到碱性物质就会变成蓝绿色的,还有遇到酸性物质则会变成红色。我们平常家里常饮用的自来水一般都是呈碱性,所以煮紫薯的水颜色是呈蓝绿色的。
为什么紫薯煮出来的水是蓝色的紫薯煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况。因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色,这是一种正常现象,可以放心食用。
紫薯怎么煮不开裂1、先晒一下,让它有点缩水,这样不仅吃起来好吃,而且还不裂。
2、紫薯用刷子刷净,去掉两头,放锅里煮,煮到用筷子轻松扎透就熟了。

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