健康 。按正确的方法烹调的食物，不会对人体造成伤害 。而且电磁炉是一种十分安全的灶具 。一般微波炉的工作频率为几千兆赫，有害于人体健康，而电磁炉的振荡频率只有20～30千赫 ， 对人体无任何伤害 。
电磁炉又称为电磁灶，１９５７年第一台家用电磁炉诞生于德国 。１９７２年，美国开始生产电磁炉，２０世纪８０年代初电磁炉在欧美及日本开始热销 。
【电磁炉长期烧菜健康吗】电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁?。τ诮槐浯懦≈械牡继宓哪诓拷岢鱿治行缌鳎ㄔ蚩刹慰挤ɡ诘绱鸥杏Χ桑? ，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热 。

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