粗粮|鸡爪、腐竹原来都藏着很多油？别吃惊，这样的食物帮你找了7个( 二 ) 食物|腐竹|豆皮|辣椒酱|含量

霜降牛肉
也叫雪花牛肉，最初来自于日本，因肉质中有漂亮的白色大理石纹路而著称。
然而这个白色花纹不是别的正是脂肪，有的放眼望去白色部分能够占到一半左右，也就是说脂肪就占半壁江山了，难怪雪花牛肉没有瘦牛肉的干柴，反而肉质细嫩口感滑润。

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问题是，好吃就容易吃多了，这么昂贵的价格吃进去一肚子脂肪，真的不划算啊！
粗粮饼干
粗粮确实是健康的代名词，然而粗粮饼干却可能是披着粗粮外衣的隐形油大户。
以下是一款粗粮饼干的“身份证” ，配料表的第二位便是油，营养成分表的脂肪含量高达33% 。也就是说吃七八十克的这种饼干，就把每天的烹调油配额用完了。更意想不到的是，在粗粮的掩护下脂肪含量不但没有降低，反而还大大升高了！

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（每100克该粗粮饼干的脂肪含量为33克，大约占每日脂肪需要量的55%）
不妨看下粗粮饼干与某普通饼干的营养成分比较（如下图）：每100克该普通饼干的脂肪含量为9.2克，，而粗粮饼干脂肪含量大约是普通饼干的三、四倍，可谓富可流油。那些拿粗粮饼干当早点还期望减肥的朋友们，可以跟它拜拜了。

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（每100克普通饼干的脂肪含量为9.2克，大约占每日脂肪需要量的15%）
那么为啥有些粗粮饼干的油脂含量反而更高了呢？真是成也“粗粮”败亦“粗粮”也。
正因为麸皮中的水不溶性膳食纤维含量高，导致粗粮饼干比一般的酥性或韧性饼干口感要粗糙，不易让人接受。于是商家灵机一动便添加更多的植物油来弥补这一“不足” ，让口感变香酥一些以此俘获大众呢。
非油炸薯片
跟粗粮饼干类似，要形成薯片特有的酥、香、脆，同样离不开油脂的贡献。非油炸听起来健康一些不过，非油炸≠不加油。
因为薯片的加工方式有两种：油炸型和烘烤型。油炸型自然脂肪含量不低，但是非油炸薯片只是工艺上不经过油炸，取而代之用烘烤方式制作，但这绝不代表配料中不含油脂，相反烘烤之前同样要放很多油才能达到酥香脆的口感。
【粗粮|鸡爪、腐竹原来都藏着很多油？别吃惊，这样的食物帮你找了7个】
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例如以下是某款很流行的“非油炸薯片”的标签，人家也没有藏着掖着，配料表第二位就是所添加的起酥油，营养成分表也赫然写着每100克的脂肪含量是25.8克（脂肪含量25.8%），与原料马铃薯0.2%的脂肪含量相比，这个薯片的脂肪含量飙升了将近130倍。

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纵观市面很多薯片，某些油炸型薯片有的甚至比普通的油炸薯片脂肪含量还要高。所以无论是油炸还是非油炸薯片，都会额外添加不少油，这绝不是判断脂肪含量是否高低的标准。
今天的高油食物介绍到这里就结束啦～
欢迎留言补充，说出你的见解，或者你想了解的食物。
我们下期再见。

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