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1、做法：将大米煮成半熟捞起 ， 把洋芋刮皮切成坨，放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄后，然后将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上，锅中加适量水，用锅盖盖住，先大火后小火煮制；如一直用大火，可能洋芋烧焦了 ， 而米饭未熟；如火太小，可能洋芋不香，米饭太软 。熟后的洋芋饭香气浓，味道好，营养高 。
【洋芋饭的做法】2、洋芋饭是云南、湖北等地的主食之一 ， 后来被游客发现，得以推广 。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃 ， 不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐” 。在云南抚仙湖边坐在湖边 ， 一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭，让你仿佛进入了人间仙境！

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