文章插图
原料：鸡蛋5个 ， 海蜇脑150克，尖椒丁50克 。
调料：盐4克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒5克 。
做法：
1、冰鲜海蜇脑用清水漂洗10分钟，入开水氽5秒，立即捞出过凉备用；
【如何做海蜇脑】2、鸡蛋打碎放入尖椒丁、海蜇脑一起搅匀备用；
3、锅上火加油把锅滑一遍，然后把油倒掉 ， 下拌好的鸡蛋液慢火搅动，使鸡蛋液受热均匀；
4、边搅动边下入30克高汤，加所有调料，炒约2分钟至鸡蛋断生即可 。

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