文章插图
1、准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用 。
2、鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净 。
3、把鲶鱼切成片状 。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手)
4、锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会 。
5、稍稍煎至表面变黄即可 。
6、锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香 。
7、爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀 。（不能吃太辣就只放了1勺）
8、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会 。
9、倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉 。
【生煮鲶鱼怎么做 怎么做生煮鲶鱼】10、盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖（中途记得开盖把汁浇在鱼上），最后撒点鸡精和香葱即可，家常水煮版鲶鱼就做好了 。

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