【麦芽糖是什么 麦芽糖是什么样子的图片】
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1、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品 。
2、甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味 。
3、全国各地均产 。
4、有软硬两种 ， 软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌 ， 混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖 。
5、药用以胶饴为佳 。
6、麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水 。
7、味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效 。
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