【板栗剥皮后能放冰箱冷冻保存吗】可以 。板栗在温度较高的情况下不能常温保存,可将板栗的外壳和内膜剥掉,将表面的水分吹 。用保鲜膜包裹起来,一次能吃多少就按多少装袋 , 直接放在冰箱冷藏室中,如果板栗的量比较多,三天左右吃不完 , 可以将板栗放在冰箱冷冻室 , 能保存一个月 。
板栗的选购窍门:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。将一把栗子放入手里摇 , 有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子 。
好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差 。栗子颗粒并非越大越好 。我国栗子有南栗和北栗之分 。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁圆形,果皮薄、炒后容易剥壳 , 颗粒也较均匀,质量较好 。
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