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紫薯含有独特的生物类黄酮，可以防癌益寿 。它是一种类固醇，类似于肾上腺分泌的激素 。国外学者称之为“假激素” 。能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生 。对人体器官粘膜有特殊的保护作用，能抑制胆固醇的沉积，维持血管的弹性 ， 防止肝、肾结缔组织的萎缩，预防胶原蛋白病的发生 。也是理想的减肥食品 。它的热量只有大米的1/3，而且由于富含纤维素和果胶，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能 。紫薯长出芽后，营养会转移到芽上 ， 刚发芽影响不大 。如果长了芽，最好不要吃 。但如果你想有特定的口味，也没什么不好 。毕竟薯蔓是经常用来吃的 。
【紫薯长芽了能吃吗有毒吗】以上说明了紫薯正在发芽 ， 能吃吗，有毒吗？本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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