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1、如果我们发现煮出来的黑糖珍珠有一点酸味的话，可能是我们使用的某一种原料或者是珍珠本身变质了，所以才会产生这种酸味，这样的珍珠就尽量不要再食用了 。
2、不过还有一种说法认为，黑糖珍珠变酸是它内部的糖发生自然转化的原因，若是我们摸不清楚自己的珍珠是因为哪种原因变酸的话，保险起见也应将它丢弃 。
【黑糖珍珠变酸什么原因 黑糖珍珠为什么会发酸】3、我们平时在自制黑糖珍珠的时候只需要将黑糖水、木薯淀粉混合在一起揉成面团，接着再把面团切好揉圆放入开水里面煮熟，并在煮熟之后盖上盖子焖一会即可 。

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