文章插图
1、牛花腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维 。外观红光光的很有生肉的质感 。常做成酱牛腱 ， 红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错 。牛花腱是牛腿部位肉，经精细修割干净 ， 剔除筋油，不带肥脂 。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤 。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。
【牛花腱是什么样子的】2、牛花腱是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

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