文章插图
1、圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下
2、圆白菜洗净后控净水
3、粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝
4、把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油
5、锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香
6、放入酱油提色
【圆白菜炒粉条的做】7、开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
8、快速翻炒，放入盐
9、圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味） ， 要用淋的手法 ， 这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸
10、捞入粉条快速翻炒拌匀 ， 加入蒜末激出香味即可关火 。

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