文章插图
在丸子馅料里加鸡蛋，会使丸子内部鲜嫩 ， 想要达到外焦里嫩则需掌握好炸丸子的火候 。操作如下：
1、油温烧到120度左右，下丸子 。一直保持油温，直到把丸子炸熟 。
2、迅速把油温提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黄色，然后沥干油分起锅 。
【外焦里嫩的丸子怎么炸】注意：低油温炸丸子时，要把丸子炸熟透，但时间不宜太长，太长就达不到嫩的效果 。提升油温速度要快，短时间内把颜色炸至金黄 。
文章插图
在丸子馅料里加鸡蛋，会使丸子内部鲜嫩 ， 想要达到外焦里嫩则需掌握好炸丸子的火候 。操作如下：
1、油温烧到120度左右，下丸子 。一直保持油温，直到把丸子炸熟 。
2、迅速把油温提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黄色，然后沥干油分起锅 。
【外焦里嫩的丸子怎么炸】注意：低油温炸丸子时，要把丸子炸熟透，但时间不宜太长，太长就达不到嫩的效果 。提升油温速度要快，短时间内把颜色炸至金黄 。