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【烩三鲜的做法 怎样做烩三鲜】1、花枝120公克 ， 鲜虾3尾 ， 肉丝60公克 ， 鸡肝65公克 ， 鸡肫55公克 ， 韭菜45公克 ， 姜15公克 ， 米酒5㏄ ， 豚骨高汤块1/2块 ， 黑醋1大匙 ， 糖1小匙 ， 水1/2杯 ， 香油5公克 ， 胡椒粉3公克 。
2、花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片 ， 备用 。
3、煮一锅沸水 ， 先放入作法1的韭菜段氽烫一下 ， 捞起沥干备用 。
4、锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用 。
5、将调味料姜丝、辣椒片、韭菜段、及鲜虾一起拌炒至沸腾 ， 再加入调味料拌匀即可 。

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