10分钟 。用食用碱和盐泡鸭肠 ， 可以更好除掉鸭肠中残留的污渍，同时可以让鸭肠口感更好味道更加鲜美，鸭肠在烹饪过程中也可以保持基本形态不会出现缩水的情况 。
食用碱处理鸭肠，首先需要先进行基本处理要用食用碱浸泡鸭肠 ， 并且最好将鸭肠当中的油脂刮干净 。鸭肠清洗干净之后将它放在盆子里 ， 并且放入一些面粉进行搓洗 。
【鸭肠用食用碱发几分钟】鸭肠弄干净之后可以用冷水下锅，记得放入食用碱，用开水焯5分钟之后，用捞子将鸭肠弄出来并且放入冷水进行冷却，弄干水分之后可以继续加工制作 。
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