大米龙是牛的哪个部位 牛肉 好吃的部位介绍


大米龙是牛的哪个部位 牛肉 好吃的部位介绍

文章插图
1、米龙指的是牛尾根部,换句话说也就是臀尖的地方,这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒 。
2、牛肉好吃部位介绍:
(1)菲力:
菲力也就是牛里脊肉,这是牛身上娇嫩的肌肉,可以煎着吃,也可以烤着吃,适合食用的人群是小孩和老人 。
(2)眼肉:
这部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之间的肉,特点是水分和蛋白质量较高,热量比较低 。
(3)肩胛骨肉:
这部分肉是牛肩胛骨后的肉,有着细密的大理石纹路,细嫩的肉质,适合煎、炒、烤 。
(4)圆霖:
这部分肉是牛身体后部位的肉,几乎是不带筋的瘦肉,有着坚实的肉质,适合爆炒 。
(5)牛腱:
【大米龙是牛的哪个部位 牛肉 好吃的部位介绍】牛腱就是牛前、后腿上面的肉,呈现出纵横交错的筋肉,可以炖、焖、酱,味道是非常好的 。