涮羊肉做法涮羊肉的步骤做法

【涮羊肉做法涮羊肉的步骤做法】

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1、烧开一锅开水，将羊骨、鱼、姜片、虾放入锅中熬汤；
2、水烧开后，先将少量肉片放入汤中打散，待涮成灰白色时，即可蘸上调好的调料食用，再将肉片涮开食用，因此汤内切忌放入过多肉片，容易影响鲜度和嫩度。
3、肉洗净后，加入白菜头和细粉丝(冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等。也可以)并作为汤食用。
4、羊肉应该薄如纸，均匀如水晶，整齐如线，美丽如花。羊肉片要长17-20厘米，宽3-6厘米。
5、火锅热了，倒入肉片，涮至发白，蘸调料吃。
6、吃的时候把热锅里的水烧开，放入葱花、姜丝、松茸、虾米，煮到入味(不要放味精) 。然后根据个人口味把调料放在碗里，涮着吃。
7、最后，羊肉火锅最重要的蘸酱是芝麻酱菜。芝麻酱要用凉鸡汤稀释。这种芝麻酱更香，更容易蘸。用凉鸡汤把芝麻酱熬稠。鲜鸡汤要分两次加入，加入汤汁顺时针搅拌。搅拌后的芝麻酱要放置两个小时，酱要放在屋外。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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