1、主料:鸡胗400g,辅料:自制麻辣红油适量,料酒适量,生抽少许,香油适量,孜然适量,生粉适量,鸡蛋清适量,盐少许,椒盐少许 。
2、鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时 。
3、仔细清洗,去掉鸡胗表面粘连的脂肪 。
4、切成薄片,加入少许盐,腌制十几分钟 。
5、加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油,拌匀 。
6、加入生粉、鸡蛋清,搅拌均匀 。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上 。
【烤肉鸡肾怎么弄】8、用烤串签子穿好,放入烤箱中层,上下火,220度烤10分钟,然后200度烤10分钟,中途要翻面 , 要再刷一遍腌鸡胗的酱汁即可 。
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