文章插图
1、先将牛肉放清水中泡2个小时，主要是为了将血水泡出来 。
2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟取出 。
3、起锅倒入油 ， 加入葱姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉，同时加入糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料 。
4、开大火炖90分钟（可根据情况来调整时间），期间注意适时翻动牛肉 。
【怎样做炖牛肉好吃又烂】5、关火后用锅盖盖住，等稍微凉后取出切片食用 。

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