文章插图
凉拌鱼腥草的做法如下：
一、原料：鱼腥草400克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，醋40克 ， 香油5克，姜、蒜适量；
二、步骤如下：
【请问凉拌鱼腥草怎么做啊】1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，用清水淘洗干净 ， 水加1茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用；
2、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用，蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用 ， 干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用，锅内注入油加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出；
3、碗里添加盐、白糖、醋、香油拌匀 ， 将混合调味汁浇淋在鱼腥草上 ， 充分拌匀 ， 直接食用或稍加腌制入味后即可 。

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