文章插图
【涡阳干扣面辣椒油的做法】材料：
干红辣椒，盐 ， 鸡精，油 ， 芝麻 。
做法：
1、把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精 ， 也可以放点虾皮或者芝麻；
2、锅里注进油 ， 小火慢慢加热；
3、锅里的油冒烟的时候，用一个干净的没有水的小勺，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒冒泡并有点变色，证明油温可以，关火，把油都浇在辣椒上，然后立即用小勺翻搅 ， 让所有辣椒都能泡在油里即可 。

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