文章插图
1、材料：牛肉800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头 。
2、首先准备好所有原材料 ， 生姜洗净去皮切片 ， 大蒜去皮备用；然后在锅中加入适量水 ， 牛肉切块 ， 冷水下锅 ， 加入生姜片和黄酒 ， 开中火煮开 ， 撇去浮沫后 ， 捞出牛肉块 ， 用水冲洗干净备用即可；
3、将准备好的牛肉块放入压力锅中 ， 加入香叶、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、红糖 ， 倒入黄酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 加入1大勺豆豉香辣酱；用锅铲翻拌均匀 ， 使牛肉块均匀地裹上调料汁；盖上压力锅盖 ， 开大火 ， 上汽后转小火 ， 焖煮约25分钟；
【如何做酱牛肉好吃又好烂 软烂不柴的酱牛肉做法】4、熄火待压力完全下降后 ， 打开锅盖 ， 锅内仍然有很多汤汁 ， 想要牛肉味道更浓郁的 ， 可以重新开火 ， 收一下汁即可；将煮好的酱牛肉盛出 ， 彻底晾凉后切片 ， 一定要彻底晾凉 ， 否则牛肉容易松散 ， 切不成形 。

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