1、包饺子前要提前2小时或2小时以上的时间和面，和好面后，放在面盆中让面有一个自然醒面的过程，待调好陷后，将面拿出来，在面板上揉面 。
2、把面团柔到一定程度后，用双手压着面团向两边揉擀面 ， 将面团搓成圆柱形，直径大约3厘米左右粗 。
【包饺子和面的详细步骤】3、然后 ， 用刀将长面柱切成小段（小段长约3厘米） 。注意每切一个小段后，将长面柱在面板上转90度，这样切出的面团成菱形，好擀面皮 。然后用面粉均匀地撒在上面 。
4、然后，再用手在小段面柱上来回翻推几下，使面粉均匀地粘在小面段上 。然后 ， 再用手掌将小段面柱压成小圆片，然后再用擀面杖擀成薄圆面皮 。

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