干草鱼的做法有很多 ， 下面介绍一种清蒸干草鱼的做法：
材料：干草鱼200克、腊肉50克、辣椒酱、豆腐乳、植物油；
步骤：
1、准备好晒干的草鱼，切成小块备用；
2、用温水浸泡二十分钟，祛咸味；
3、准备辣椒酱，和豆腐乳；
4、准备腊肉，也是腌制晒干的，切片备用；
5、热锅放油，放入泡好的咸鱼 ， 小火煎至三分熟后捞出 ， 装盘；
6、腊肉片均匀摆放在咸鱼上面；
7、抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀；
8、蒸锅放水，大火烧开 ， 水烧开后 ， 放入鱼盘，盖上盖 ， 大火蒸20分钟；
9、关火后，再焖5分钟即可出锅；
【晒干的草鱼怎么做好吃】10、在盘内淋上少许芝麻油，即可食用 。

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