1、如果是预先烤了茶籽，茶籽烤焦了有颜色非常深 ， 可能带有苦味 。掺入了茶叶树接的茶籽，这个应当还有涩味 。
2、使用前察色嗅味　保存要诀防变质：想吃健康好油，除了挑选品质好的油品之外 ， 每次用油前也要仔细观察和嗅闻，一般正常的油脂均为清澈、无漂浮杂质、无酸臭味 。
【花生油苦的原因】3、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍 。用花生油适宜于大众补锌 。
4、花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用 。
5、花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效 。
6、花生油含有有益寿延年心脑血管的保健成分3种 ， 白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病 。
7、花生油中的胆碱，可改善中老年人脑的记忆力，延缓脑功能衰退 。

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