小豆蔻西梅全麦面包 营养健康的美味

豆蔻是一种植物,它的果实对于身体能够起到很好的功效与作用,所以它也可以用来入药,在一些菜品中也能看到它的身影 。其实它还可以作为面包的配料,那你吃过小豆蔻西梅全麦面包吗?我们一起通过下文来了解一下它的操作步骤吧 。
小豆蔻西梅全麦面包
用料
【小豆蔻西梅全麦面包 营养健康的美味】 主料
全麦面粉300g,高筋白面粉200g 。
辅料
鲜酵母15g(做面包喜欢用鲜的酵母,没有用干的也可以) 。

调料
盐10g,水350g(用量杯是350ml,但是用秤更准一些) 。
去核西梅20个左右,朗姆酒4tsb 。
小豆蔻(现磨最好)1/4勺 。
步骤
1、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小时 。
2、需要提醒的是,如果你用的是鲜酵母,那么首先先将面粉称好了,然后用面粉将酵母搓散开来,接着将盐和水分别添加进去,然后将剩下的材料进行搅拌大约两到三分钟,直到面团成形即可 。如果这里用的是干酵母,在最后的时候要放适量的盐哦 。
3、在面板上揉面,主要手法就是摔、打,拉,拍让面团尽可能的裹入空气(注意千万不要在面板上撒面粉)一直揉到面团变的有弹性,紧致不再黏在面板上,这一步我大概花了7-8分钟 。
4、面板上撒一点面粉,拉伸面团把面团揉成一个球,放在一个碗里,盖上布,静置1小时,我一般喜欢把面团放在烤箱里 或者微波炉里 。
5、一小时之后,取出面团,面板上撒一些面粉,把面团重新弄成球,在放回碗里在静置1小时
6、取出面团,把面团一分为二,分别整成长条,放在布上撒一些面粉,用刀斜着划4-5刀,盖上布继续发酵,一小时左右,直到面团变成大概一倍大 。
7、与此同时,烤箱预热250度,提前一小时预热烤箱 。
8、将上面的面团放进烤箱中,这里可以利用长柄的木板将面包递到烤箱中,这样做的目的是尽量不破坏发酵产生的气泡,将面包放到烤箱中之后,将温度调到200度,进行烤制30分钟左右,时间到了之后将它拿出来,冷却好了之后即可食用 。
小贴士
1、最好用鲜酵母 。
2、所有材料最好用秤来称,越精准面包成功率越高 。
3、用手揉的面包真的更好吃 。

豆蔻的功效与作用
豆蔻中含有多种挥发油,其中包括豆蔻素和龙脑以及樟脑等,它们能够起到去除鱼肉的腥味的作用,同时还能够改善胃口,起到增加食欲和促进消化的作用 。
结语:看完这篇文章,我们了解了这款小豆蔻西梅全麦面包的做法以及豆蔻的部分作用,从中我们了解到它能够起到增加食欲的作用,喜欢的朋友不要错过了哦 。